En 2023, la cuisine évolue rapidement, intégrant des tendances qui reflètent nos préoccupations environnementales et notre quête de nouveauté. Parmi les innovations marquantes, l’utilisation d’ingrédients locaux et de saison est au cœur des préoccupations. Cela permet non seulement de réduire notre empreinte carbone, mais aussi de soutenir les producteurs de la région. Les cuisines du monde continuent également d’inspirer les chefs et les amateurs de gastronomie, avec une montée en puissance des saveurs épicées et des techniques de cuisson traditionnelles.
De plus, la montée de l’alimentation végétale prend de l’ampleur. Les recettes à base de plantes ne sont plus réservées aux végétariens et végétaliens ; elles séduisent également ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation. En intégrant des super-aliments comme le quinoa ou le chou frisé, les plats deviennent à la fois délicieux et nutritifs.
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